長崎美食推薦強棒麵，100年老店四海樓Shikairo餐廳，日本強棒麵發源地，國父孫中山也來吃過，充滿歷史文化的痕跡

這次來到長崎旅行，我們一家特地安排造訪位於港邊知名的 「四海樓（Shikairo）」，不僅是當地最具代表性的中華餐廳，更是長崎什錦麵（強棒麵）的發源地，口味也很適合台灣人的胃。而且四海樓不只是家餐廳，是一整棟大樓，真是太有錢！二樓還有展示餐廳歷史，五樓用餐還能眺望長崎港，不僅是一家中餐廳，四海樓見證了長崎文化融合的歷史，讓人能深刻感受世代交替之下關於飲食的美好發展。

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長崎市四海樓怎麼去？

地址：長崎県長崎市松が枝町4-5

營業時間：週一至週日11:30-15:00/17:00-20:00，官網

交通建議:可以從JR長崎駅出發：搭乘路面電車約15分鐘，餐廳也有附設免費停車場，自駕前往也方便

長崎市四海樓外觀

四海樓的氣派外觀，有種中國風的味道，大家就知道強棒麵是比較偏中式口味喔。

這入口的四海樓招牌，不知道為什麼讓我有一種來到中華一番的感覺，是小當家的餐廳嗎～（笑）

餐廳門口放有menu，可以看到各樓說明，

這裡的1樓是名產店、2樓是小博物館、3-4樓是宴會廳、5樓才是一般的用餐區。

長崎市四海樓歷史

「四海樓」創立於明治32年（1899年），由來自福建的華僑陳平順先生所創立，

當時研發出結合豬骨與雞骨湯底、加入多種海鮮與蔬菜的麵食：什錦麵又被稱為強棒麵，自此意外廣受歡迎至今。

下方就是3種什錦麵的吃法，分別是湯麵（上）、炒麵（下，又分不同麵體）

長崎市四海樓座位

我們搭電梯上樓後發現很多人在等，還好吃麵速度很快，很快就倫到我們

四海樓有二人桌、四人桌或是圓桌，也有包廂

四海樓內最受歡迎的座位區就是靠窗區，白天可看長崎港的郵輪與港口風光，夜晚則能欣賞燈火閃爍的夜景。

長崎麵的起源，包含許多道麵食主餐中，都有「皿」在裡面，這在日文中意指「盤子」，意思就是「盛在盤子上的烏龍麵」。

而這道料理的誕生就是源於四海樓，當時曾有客人希望能吃到一種「沒有湯的什錦麵」，

所以主廚靈機一動，將中華麵略為煎乾，搭配長崎富產的海鮮、蔬菜與濃郁勾芡醬汁，一道「盤裝麵」就此誕生。

四海樓推薦餐點｜長崎強棒麵(什錦麵)

這碗就是四海樓的招牌餐點長崎強棒麵(什錦麵)，以豬骨與雞骨熬製的乳白色湯頭濃郁香滑，

搭配粗麵與蝦仁、花枝、豬肉、魚板、木耳、高麗菜等豐富配料，

再加上金黃色蛋絲，一端上桌就成為我們全家人的視覺焦點。

這一晚碗有夠豐盛，吃起來是Q彈麵條，是我們家都喜歡的口感喔。

乳白色的湯頭，喝起來有點類似屯骨湯頭，很濃郁的味道。

四海樓推薦餐點｜什錦炒麵

這道是採用柔軟粗麵版本的什錦炒麵，炒過的麵條淋上滿滿勾芡醬汁與蔬菜、海鮮，口感層次豐富。

趁熱吃起來很好吃，男子團體一口接著一口呢。

推薦大家吃的時候可以加少許和風醋提味，吃起來會更清爽順口喔。

四海樓推薦餐點｜八寶菜

由豬肉、蝦仁、花枝、蔬菜等「八寶」快炒，搭配勾芡湯汁，是非常下飯的一道主菜。

因為我們只有2大2小，四海樓的菜比較適合多一點人一起吃，

所以點了這道八寶菜，有蔬菜，也有肉，很符合媽媽的飲食標準。

長崎市四海樓小博物館

我們家是用餐完畢後才繞下來2樓的小博物館走走，順便消化一下。

這裡主要就是介紹長崎麵的起源，包含許多道麵食主餐中，都有「皿」在裡面，這在日文中意指「盤子」，意思就是「盛在盤子上的烏龍麵」。

而這道料理的誕生就是源於四海樓，當時曾有客人希望能吃到一種「沒有湯的什錦麵」，

所以主廚靈機一動，將中華麵略為煎乾，搭配長崎富產的海鮮、蔬菜與濃郁勾芡醬汁，一道「盤裝麵」就此誕生。

這裡還掛有當時華僑宴請重要貴賓（孫文）的相關報導，在大正時期。

2樓整體空間不算太大，但相關的歷史介紹和過去使用的杯盤瓷器，展示的相當完整。

趁著天氣晴朗，我們也到戶外用餐區走走看看，風景真的很不錯呢。

這尊觀音背後的說明，就是四海樓有名的強棒麵製作過程。

四海樓除了建築物很雄偉，很醒目之外，主樓附近還有這座龍牆，也是不少觀光客會拍照留念的景點之一喔。

四海樓在中午時段的用餐人潮是最多的，建議可以避開熱鬧時段、或是提前訂位，可以比較不需要等候

我覺得餐點無論是口感、份量上，都非常美味，蠻適合全家人一同前來品嚐餐廳，是來長崎不容錯過的經典。

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