米其林餐盤推薦 ｜台北大安區高級火鍋餐廳「橘色涮涮屋一館」，獨立包廂用餐，價格高但很值得，螃蟹、鮮蝦、干貝精緻又鮮甜（菜單）

台北大安區豪華餐廳「橘色涮涮屋」是連續3年獲得米其林餐盤推薦的高級火鍋

Eva吃過幾次認證真的名不虛傳，特色是和牛海鮮等高級食材是一定有的，

套餐價位從1380元烏骨雞到近5千元的日本和牛都有，最後還會煮粥，以及必吃杏仁豆腐

但我個人最滿意的是服務人員的貼心服務

像是業務要招待重要客戶，通常會去大安店，

常來的話，裡面服務員會記住客人請客習慣，非常PRO

但如果你只來吃一次，會比較難感受到這種貼心感

現在在信義區新光三越A9，還有台中也有分店

而且營業時間到晚上23:00，也很適合來這吃宵夜～

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「橘色涮涮屋一館」怎麼去？

地址：台北市大安區大安路一段135號B1

電話：（02）2776-1658

營業時間：週一至週日 11:30–23:00

線上訂位請點這裡～

「橘色涮涮屋一館」 用餐環境介紹

橘色涮涮屋在大安區有一館和二館，兩間店離得很近，都在仁愛圓環附近，

這次Eva來訪的一館位置很明顯，就在大安路一段的大馬路上，很好找～

待客泊車．就把鑰匙交給服務人員吧

一館的用餐空間在B1，大門進來後樓梯下去就是了。

樓梯旁很有巧思的佈置了竹林景觀牆面，彷彿來到日本的嵐山竹林一樣，整個情境氛圍都打造出來了。

「橘色涮涮屋」是蠻講究的火鍋餐廳，特別是很重視客人來店用餐的kimoji，

所有有個別獨立的包廂，來吃火鍋可以很放鬆自在地待在比較有隱私的空間好好享受，

而且地價店租超貴的大安區真的很難得，過節慶生約會都超級適合來，

不過位子真的不好訂，建議早早訂位～

帶著準備好好吃一餐的心情進到我們的包廂了～

看到桌上已經準備好橘色涮涮鍋的招牌銅鍋和等等的沾醬，心情大好，立刻翻開菜單來看今天要吃什麼好料！

 

「橘色涮涮屋一館」菜單介紹要怎麼點呢？

「橘色涮涮屋」的菜單設計很日本和風，菜單用色很簡單大器，凸顯出高質感的經營風格，

大部分來這裡都會選擇套餐組合，更能吃到完整又豐富的餐點，

可以選擇喜歡的湯頭、開胃菜，搭配固定好的新鮮時蔬菜盤，再選擇主餐附餐，

這裡火鍋吃到尾聲後的煮粥非常美味，很多人點套餐就是為了這個煮粥唷，

餐後的甜點也是好評滿滿～這樣吃下來會覺得套餐真的蠻划算的～可以吃得很滿足！

大推套餐～

「橘色涮涮屋」完整菜單這裡看～！

 

湯頭的選擇有壽喜燒和昆布柴魚兩種，

因為「橘色涮涮屋」主餐部分不管是肉類或海鮮，都是高規格嚴選食材，而且很新鮮，

Eva建議可以選擇昆布柴魚湯底，這樣更能嚐到食材原汁原味的鮮美～

另外「橘色涮涮屋」也有很多酒水選擇，可以依據點的主餐來挑選搭配的酒唷！

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「橘色涮涮屋一館」餐點介紹｜套餐前菜：主廚前菜、豆腐、和風沙拉

因為套餐比單點更豐富也蠻划算的，Eva這次也是選擇了套餐唷！

主廚前菜是很精緻的和風山藥，上面用鮭魚卵點綴再撒上海苔裝飾，

豆腐上面以蟳味棒來提升風味，和風沙拉則加入了新鮮的蝦肉和堅果，

三種前菜風味完全不一樣，但是都非常清爽，吃完之後真的有開胃的效果，越來越期待主餐的部分～

 

菜盤比較簡單，上面就是一些當季的蔬菜～

「橘色涮涮屋一館」餐點介紹｜御海海鮮、和風青蟳

平常吃火鍋比較常吃肉，所以今天都點了海鮮！

海味的部分主要就是「和風青蟳」和「御海海鮮」兩種，

「御海海鮮」的內容會根據季節做調整，所以端上來的都是當季最肥美新鮮的海鮮，

不管是蚌殼、牡蠣還是干貝都超級飽滿，北海道毛蟹也蠻大隻的～視覺上很澎湃！

各種螃蟹的價錢都是用重量來計算～

 

和風青蟳的擺盤很特別，基本上已經很貼心的都幫忙分解剝好之後，

再把青蟳重新擺放好端上桌，可以看得出「橘色涮涮屋」真的很重視用餐過程的每個小細節呢～

「橘色涮涮屋」除了食材新鮮高檔之外，服務也很周到，

隨桌會有專業的服務人員幫忙下鍋，當然也會很專業的在最美味的時候起鍋，

整個用餐過程都可以放心聊天，不用擔心煮得太熟或是還沒煮熟，

讓專業的負責烹煮也可以嚐到食材最完美的口感，貼心的服務真的超級加分～

 

尤其是海鮮類的東西，自己煮很難判斷到底熟了沒，

交給專業的最放心～我們只要負責聊天拍照跟安心享受美食就好啦！

蝦肉很新鮮，肉質又有彈性也很結實，果然選擇昆布湯頭是對的～

當季的海鮮其實不需要沾醬或特別調味就已經夠好吃了！

 

牡蠣和鮑魚也都超級飽滿，鮮度很夠，吃起來沒有腥味反而會有甘甜的餘韻，口感也一極棒，

吃進嘴裡真的覺得蠻過癮的～

 

蛤蜊的肉超級鮮甜，因為有專人幫煮，沒有煮到縮水，

不像有時候自己不小心煮太久，裡面的蚌肉縮到只剩一點點會吃得很空虛，

口感很飽滿，吃起來也更滿足～

青蟳的部分已經幫忙拆解好，很方便吃，大部分的人不愛吃蟹應該是不太知道怎麼分解，

像「橘色涮涮屋」已經細心處理好，輕輕鬆鬆就可以把殼去掉開吃了，

蟹膏和蟹卵還蠻多的，吸收了昆布柴魚湯頭之後風味更香醇～

 

最不能錯過的當然就是兩隻大大的蟹螯啦！

從上桌的時候Eva就在期待了～

煮熟後紅通通的樣子真的超級誘人，陣陣蟹肉香飄來真的抵擋不住～

 

蟹殼已經處理過，很輕鬆就可以把殼去掉，

蟹肉肉質超清甜，因為很新鮮所以也很多汁鮮嫩，不會乾乾粉粉的，真的是很值得一吃的海味！

 

「橘色涮涮屋一館」套餐餐點介紹｜煮粥

所有的火鍋料和主食都煮完後，接下來的「煮粥」就是很多老饕期待的部分啦！

把蔥花和海苔加入滿滿都是海鮮精華的火鍋湯底裡，慢慢熬煮成一鍋濃醇香的雜炊粥，

在用餐體驗上不但滿足了味覺和飽足感，Eva覺得也蠻有儀式感的～

 

煮好的粥超級香濃，這一餐所有的美味都融合在這一碗裡面了～

「橘色涮涮屋一館」餐點介紹｜飯後甜點：杏仁豆腐

套餐的飯後甜點大家都很推這一道杏仁豆腐唷！

杏仁豆腐本身很軟嫩，入口即化，淡淡的杏仁香氣在舌尖蔓開，清爽解膩，

也幫這美味的一餐劃下完美句點～如果喜歡杏仁的話很推這一道～

「橘色涮涮屋」分店

橘色涮涮屋 台中新光館

營業時間：11:30-23:30

訂位專線：04-2258-5655

地址：台中市西屯區台灣大道三段301號4樓 (新光三越 台中中港店)

 

橘色涮涮屋 一館

營業時間：11:30-23:00

訂位專線：02-2776-1658

地址：台北市大安區大安路一段135號B1

 

橘色涮涮屋 二館

營業時間：17:00-2:30

訂位專線：02-2771-0181

地址：台北市大安區仁愛路四段29-2號

 

橘色涮涮屋 A9館

營業時間：11:30-23:30

訂位專線：02-8789-6068

地址：台北市信義區松壽路9號7樓 (新光三越 A9館)

 

「橘色涮涮屋」在台灣已經算無人不知曉的火鍋界精品品牌了，

再訪仍然覺得是很棒的用餐體驗，不管是食材、服務、用餐空間，都給人滿滿的舒適自在感，

因為是網路評價很高的熱門餐廳，雖然已經有多家分店還是常常很難訂位，

如果有特別節日或是重要約會，推薦大家可以早點訂位，來這裡享受一場五星級的火鍋美味饗宴唷！

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