金門最有名的東西除了貢糖和高粱酒之外，還有一樣大家都不陌生的就是「砲彈菜刀」啦！依娃覺得除了買買小東西之外，帶一把好用又有質感的金門菜刀回家是必須的～通常遊客都去金合利或是金永利買菜刀，我做一下功課，兩家應該沒有親戚關係，只是名字相似
「金合利鋼刀」是金門的老字號製刀品牌，隨著時代變遷已經轉型成結合展區和銷售的觀光工廠了，外賓來唯一指定參觀的製刀工廠就是這裡～除了有歷史展區可以參觀之外還可以近距離觀賞煉刀過程，還有敲打DIY和紅龜粿製作的體驗課程可以玩，超適合帶小孩來的，
整個參觀完後再買一把好看又好用的刀帶回家超值得，就連參加韓國節目「黑白大廚」的鄭智善廚師都特地飛金門來這裡買刀具，很推薦大家有去金門一定要到這裡才參觀選購喔！
「金合利菜刀」參觀資訊
＊參觀免門票，完全免費參觀！沒有強迫購買的感覺，還不錯
＊自行開車前往導航「金合利觀光工廠」即可，門口可以停車
地址：892金門縣金寧鄉伯玉路一段236號
電話：08-232-3999
營業時間：週一至週日 09:00–1
「金合利鋼刀觀光工廠」環境介紹
第一次來到「金合利鋼刀」的時候，其實讓依娃印象很深刻的是真的和想像中的完全不一樣，
說實話聽到菜刀工廠一開始以為會是暗暗又比較雜亂的工廠，結果完全顛覆我的刻板印象，
整個空間超級寬敞明亮，而且很有設計感，有一種國際化又充滿專業感的態度。
一樓分成兩個部分，一進門的地方是產品銷售和展示，後面則是參觀區。
果然是很熱門的一個景點，超多人在看刀具。
參觀區也有一些人已經在等候煉刀過程的觀賞～
整個環境其實蠻舒適的，跟去歐洲看玻璃工廠的感覺有點異曲同工。
「金合利觀光工廠」有什麼好玩？ 砲彈煉刀表演必看
來這邊一定不能錯過的就是最著名的「砲彈煉刀過程」囉！表訂一天只有兩場，
分別是上午的11:00和下午14:00，如果要排進行程的話要注意一下時間以免錯過精彩的製刀秀。
大大的背板上有介紹整個鋼刀的製作過程，下面則是放滿了砲彈，
據說823砲戰的時候總共有五十幾萬顆砲彈落在金門，真的很壯觀也很難以想像！
因為砲彈本身的材質有比較不容易生鏽的特性，拿來製刀剛剛好防生鏽，也是金門菜刀有名的原因之一，
依娃蠻驚訝聽到一顆砲彈居然可以做成大約60把的菜刀，
因為當年掉下來的砲彈數量太可觀，目前金門的庫存還可以做好幾十年都沒問題。
歷史背景解說完後製刀秀就開始囉！
現場的師傅會展現切割、鍛鍊、鑄造、拋光四大工法，大人小孩都看得目不轉睛，
除了精彩之外依娃覺得還蠻療癒的，而且看著砲彈在眼前變成一把閃閃發光的菜刀真的很神奇，有變魔術的感覺！
整個製作過程居然只要３０分鐘，傳統工藝真的是博大精深～
老闆吳師傅看起來就是一個超專業的職人～
「金合利觀光工廠」砲彈製刀有什麼好玩？ 鋼刀鑰匙圈及吊飾DIY體驗、紅龜粿DIY體驗
看完師傅製刀如果覺得手癢癢的也想試試，可以到二樓的DIY區來體驗，
不過不是做菜刀啦，是製作「鋼刀鑰匙圈」和「鋼牌吊飾」，
大人小孩都可以玩，全程會有老師指導，過程是很安全的，不過需要記得上網預約，有場次的限制，
全程體驗完大概需要一個半小時，安排行程的時候大家可能要自己抓一下時間。
金工體驗的空間很專業，工具也很齊全，老師會帶大家敲敲打打做出紀念的鑰匙圈，
目前有兩種不同的形狀可以選～可以打出圓形的鑰匙圈，或是很特別的「菜刀型」！
依娃覺得菜刀型的鑰匙圈超迷你超可愛的，也很有紀念價值！
如果還有時間的話，也有紅龜粿的體驗～
這裡的紅龜粿不是一般的口味，是高粱酒口味的喔！很特別吧～
如果喜歡稍微輕鬆一點的DIY體驗依娃會建議可以選擇做個高粱紅龜粿，好吃又好玩，而且造型超可愛的！
「金合利觀光工廠」什麼好買？
都來到「金合利菜刀」了，當然是要買刀具囉！
回到一樓的銷售區，可以慢慢參觀選購，工作人員也會很細心介紹刀具。
依娃要告訴大家除了菜刀很厲害之外，其他的刀具也很厲害唷！
比如這個廚房好幫手系列的削皮刀也是超有質感，
而且削皮刀最怕生銹，買砲彈製成的就比較不怕囉！
上面加了金合利的logo，設計得很有格調
同樣也是廚房好幫手系列的這把麵包刀，依娃一眼就看中了，
如果自己在家做吐司或是外面買整條的法棍回來，用這個切剛剛好～
另外依娃還挑了一把Ｆ系列的新式鋼柄握把切菜刀，
店員很詳細說明這種鋼柄握把跟舊式鋼柄比起來，重量更輕巧，拿起來比較不費力，而且還有止滑的設計，
身為一天到晚都要進廚房的煮婦真的要買一把，也算是保養自己的手腕啦！
菜刀還有產品保證書唷！
除了保固之外還有售後保養服務，依娃覺得真是太貼心了，
不但磨刀是免費的，甚至北中南每年至少一次在百貨公司收刀回到原廠做磨刀服務，而且免運費！
如果自己寄回原廠磨刀也只要付回郵＄100～
依娃這次就把這三個傳說中的廚具帶回家啦～
成功購入喜歡的戰利品，開心！
「金合利菜刀」真的很有名，各地大廚和許多名人都來掃過貨，
甚至還有推出刀具禮盒，有在下廚的人來這裡不買幾把回去真的很可惜～
郭台銘也愛用～不過應該不是他自己下廚？（笑）
「金合利菜刀」會是依娃真心推薦來金門有時間必訪的一個景點，
除了可以近距離觀看用砲彈製成菜刀的精彩過程之外，邊參與DIY體驗課程邊吹冷氣也很舒服，
最後再開開心心挑選喜歡的刀具帶回去使用或是做收藏都很值得，
建議來比較多天的朋友可以特別安排一段時間在這裡停留，留下難忘的回憶唷！
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