台北高級餐廳很多，推薦這間在dcard爆紅的【橋山壽喜燒】，
這是「火鍋界PRADA」的「二本松涮涮屋」的新品牌，
由日本人形町百年老店米其林一星主廚指導，專人桌邊服務的頂級享受，
【橋山壽喜燒】主打頂級日本和牛壽喜燒，還能一次品嚐到關西和關東兩種不同的經典風味！
重點是，不用飛去日本，就能在台灣享受到媲美米其林等級的壽喜燒，真的超划算！
橋山壽喜燒價位約在1800-4000元左右
很適合重要場合與日子，招待客戶或是生日壽星，
同時也是寵物友善餐廳
像我這次就是跟老公慶祝結婚紀念日，有專人服務都不好意思吵架了
和和美美的吃大餐
台北高級壽喜燒，橋山壽喜燒怎麼去？
地址：台北市大安區瑞安街120巷3弄1號（大安站4號出口，步行11分鐘）
電話：02-27086835
營業時間：12:00-14:30、17:30-22:30 (週二店休)
FB：橋山.壽喜燒
訂位：橋山壽喜燒 訂位
橋山壽喜燒有著日式清水模的外觀，簡約而富有質感，
整體設計以低調的灰色系為主，相當有日系風格。
而且牆上與招牌下也都有小巧思，相當可愛
門市環境介紹｜台北高級壽喜燒，橋山壽喜燒
店內裝潢延續了日式禪風的理念，採用木質元素與柔和燈光相互映襯，
讓人一進門便感受到溫暖且舒適的氛圍，
設有2至4人座的半開放式包廂，
以及適合6至8人使用的獨立包廂座位，隱密性極佳。
不管是情侶約會、生日派對，還是家人朋友聚餐，都還蠻適合的
唯一缺點就是太難訂位啦!所以建議大家要提早一個月訂位比較安全喔
菜單｜台北高級壽喜燒，橋山壽喜燒
橋山壽喜燒的用餐規則如下：每位顧客需至少點選一份套餐，4至12歲的兒童則需加點400元。
套餐內容相當豐富，包括前菜、湯品、綜合菜盤、主餐、日本越光米搭配有機放牧蛋、甜點以及飲品，
價格會根據選擇的主餐種類有所不同。
店內主打的是頂級日本和牛，若對於選擇肉品感到猶豫，
不妨向店員請教，他們不僅專業，還會熱心地根據需求推薦最適合的選項。
整體服務非常貼心，讓人感受到如家一般的溫暖與舒適，
是一場令人滿意的用餐體驗。
推薦餐點｜台北高級壽喜燒，橋山壽喜燒
沒想到，一上桌真是誇張的澎湃啊！跟大家分享我們點的套餐
松套餐: 黑毛和牛肋眼
梅套餐: 黑毛和牛套餐A5和牛翼板
日本A5和牛肋眼
橋山壽喜燒主打的日本A5和牛肋眼是菜單上最頂級的選擇，
油花分布之細緻彷彿藝術品，光看就讓人食指大動。
而店內的肉品不僅選用最高等級，切片的厚度與大小也相當豪邁，
讓人每一口都能感受到滿滿的肉香與入口即化的口感。
尤其壽喜燒一定要大片的肉，吃起來才夠過癮！
A5和牛翼板
A5和牛翼板擁有細緻的油花分布與濃郁的肉香，脂肪與瘦肉比例恰到好處。
肉質略帶韌性，但仍保有柔嫩口感，
每一口咀嚼都能釋放出豐富的風味層次，
結合油脂的香甜與牛肉的濃厚滋味，
帶來獨特而滿足的味蕾體驗。
松露山藥海膽佐小豆島醬油
接著來介紹每個套餐都有的前菜、湯品、綜合菜盤
將細緻的山藥泥融合法式松露醬，再佐以日本海膽與小豆島百年傳承的醬油，
打造出一道清新而高雅的風味組合。
黏稠度恰到好處，不會過於厚重，反而帶著一絲清爽的韻味。
山藥泥的口感細緻綿密，入口時帶有一種自然的滑順感，相當開胃
和風蟹肉鮭魚卵豆腐
自製的蛋豆腐搭配蟹肉棒、鮭魚卵以及和風醬，
鮭魚卵的份量相當慷慨，每一口都能享受到豐富的魚卵風味，
再淋上少許桔汁，與滑嫩的蛋豆腐完美結合，
層次感十足，讓人每一口都充滿滿足感。
味噌湯
每碗味噌湯中都特別加入了一顆豆腐丸子和腐竹，
吸收了滿滿的湯汁。咬下一口時，湯汁在口中瞬間迸發，
帶來濃郁的風味，讓人回味無窮。
其他涼拌小菜還有柚漬蘿蔔以及昆布絲
綜合菜盤
綜合菜盤中包含當季新鮮蔬菜與多種菇類，
顏色又很豐富，看起來就很營養健康
我自己最喜歡的是那塊白色、蓬鬆的「鱈寶」，
入口時有如舒芙蕾般的輕盈口感，
在服務人員倒入醬汁與清酒後，
蔬菜與鱈寶吸飽了壽喜燒醬汁的甜鹹風味後，實在太美味
專人桌邊服務｜台北高級壽喜燒，橋山壽喜燒
來到橋山壽喜燒用餐，幾乎全程都不需要自己動手，
所以很適合招待客人或是慶祝重要節日，
專業的桌邊服務讓我們能專心跟對方聊天
關西風壽喜燒
而且橋山壽喜燒還特別找了日本人形町百年老店米其林一星主廚指導，
推出台灣少見的關西風壽喜燒，與關東風最大的差異在於烹調方式
關西風會先以牛油熱鍋煸香，再加入三溫糖融化，
接著淋上店家特製的壽喜燒醬汁
最後放入牛肉片稍微煎煮，
整個過程香氣四溢，彷彿隔著空氣都能感受到那股誘人的滋味！
在橋山壽喜燒，第一片肉的最佳享用方式是沾裹上經典的生雞蛋。
當滑順的蛋液包覆住煮得恰到好處的牛肉，兩者的完美結合在口中迸發出絕妙的滋味。
還好有專業人員來處理，如果我自己煮肯定肉會過老阿。
升級現刨黑松露，富豪級吃法
如果要最豪華吃法，絕對不能錯過升級黑松露的選項！
這也是我第一次見到黑松露，服務人員在桌邊現場刨下新鮮黑松露
讓松露片如雪花般輕輕飄落，覆蓋在每片牛肉上，瞬間香氣四溢，令人食指大動。
當細膩的牛肉油脂與濃郁的黑松露香氣交織在一起，
每一口都充滿奢華的層次感，入口即化的肉質搭配松露的獨特風味，
絕對是橋山壽喜燒最頂級的享受啦
關東風壽喜燒
台灣人最熟悉的關東風壽喜燒，講究讓食材充分吸收湯汁的滋味
將肉片平舖在滾燙的湯面上，讓肉片慢慢吸收湯汁的精華，
這樣的烹調方式不僅讓牛肉更加入味，也讓湯底融入肉香，
搭配蔬菜、豆腐等配料，更能呈現出層次豐富的日式風味。
蛋飯
吃到這裡，我們兩人已經飽到天靈蓋，
沒想到橋山壽喜燒服務人員還推薦蛋飯的吃法
當壽喜燒的精華醬汁與肉汁收乾時，
加入桃山福神漬、香鬆與蔥花
桃山福神漬使用了七種蔬菜做成漬物，對應日本七福神而得名。
再加入一顆新鮮的生雞蛋，迅速攪拌均勻。蛋液的滑順與湯汁的鹹香完美融合，
最後放到白飯上，真的好吃到又不小心吃光了。
甜點
橋山壽喜燒的甜點也是超有名，手切菊花豆腐一上桌，滿堂目光便被吸引過去
潔白的豆腐展開如菊花般的花瓣，靜靜浮於糖水之上，彷彿是一件精緻的藝術品。
入口的一瞬間，豆腐的細膩與綿密立刻在舌尖綻放，
濃郁的豆香與甜而不膩的糖水相輔相成，清爽又不失層次感。
銅鑼燒的內餡豐富飽滿，鬆軟香甜的外皮包裹著濃郁滑順的抹茶奶油，
搭配香甜細膩的紅豆餡，每一口都能感受到多層次的滋味與口感。
經典高人氣的就是這道豆沙鍋餅，很特別的還放了一片奶油
內餡選用飽滿香甜的萬丹紅豆，搭配外層酥香的白芝麻與淡淡的油香，
每一口都充滿層次感，讓人百吃不厭，回味無窮。
飲品：文山包種茶、日本頂級抹茶
飲品的選擇同樣展現出對品質的追求與細節的講究。
像我點了文山包種茶，就來了一個茶盤，茶湯入口甘醇柔順
搭配甜點很剛好
另一款日本頂級抹茶則是另一種享受，
鮮綠的茶湯細膩濃郁，帶著微苦的茶韻與自然的甘甜
剛好搭配抹茶銅鑼燒
橋山壽喜燒是台北少數主打高級壽喜燒的專賣店，非常適合情侶約會、商務宴客等各種聚餐場合。
不僅食材選用頂級，裝潢雅緻、服務貼心，整體氛圍讓人感受到賓至如歸的滿足感
最重要的是，和牛肉品的挑選更是令人驚艷。
真的要跟各位朋友們說，橋山．壽喜燒生意非常火熱，
建議大家務必提前預約訂位，才能享受到這場精緻壽喜燒饗宴
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