士林夜市皮蛋涼麵這家超特別! 名字相當難念的吉彖(ㄊㄨㄢˋ)食堂，是在地朋友推薦的美食，以獨家麻醬加上整顆皮蛋擄獲老饕們的心，一起來跟著依娃享受美食小確幸吧！
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吉彖(ㄊㄨㄢˋ)食堂門市環境
吉彖食堂坐落於基河路上，這裡是士林夜市範圍，吉彖(ㄊㄨㄢˋ)食堂很好找，就在7-11對面。
看到紅紅的招牌寫著皮蛋涼麵就是這家啦!而且很多外國觀光客也會來吃，體驗一下什麼叫做皮蛋 century egg (世紀蛋)，大家看到放了一世紀的蛋都會很好奇，可以說是跟臭豆腐齊名的奇妙食物啦
快要晚餐時間，就看到很多客人在排隊了，而且他們家營業時間開到00:00 吃宵夜的朋友
座位區都在這邊，本來擔心會不會熱，結果傍晚很涼快，還滿舒服的耶！
不一會都坐滿了，我們趕緊搶位子喔
怕等等客人越來越多，趕緊去跟老闆娘點餐
吉彖(ㄊㄨㄢˋ)食堂菜單
來看一下吉彖(ㄊㄨㄢˋ)食堂的菜單，相當喜歡他說的用料實在，東西就好吃，所以雖然品項少，但幾乎都好好吃
朋友說，這裡的辣粉跟辣椒醬一定要加
吉彖(ㄊㄨㄢˋ)食堂評價
上菜囉！老闆動作真快，趕緊跟大家介紹一下各項美食的滋味囉
吉彖(ㄊㄨㄢˋ)食堂皮蛋麻醬涼麵
吉彖(ㄊㄨㄢˋ)食堂皮蛋麻醬涼麵，為什麼成為點餐冠軍，除了有皮蛋的咸香和獨家麻醬的濃郁相互融合，為這道涼麵增添了別家吃不到的美味。在麵條的口感之中，添加了揉碎的皮蛋，這給予了涼麵更豐富的口感層次，麵條和麻醬的結合恰到好處，每一口都能感受到麻醬的濃郁風味。
店家說，它們每碗涼麵都是用了一整顆皮蛋，之前皮蛋揉得很碎，還被客人留言說吃不到皮蛋的感覺，老闆很聽客戶的回饋，馬上調整不要揉那麼碎，果然讓吉彖的皮蛋涼麵紅了起來
吉彖(ㄊㄨㄢˋ)食堂山葵麻醬涼麵
另一款山葵麻醬涼麵很少見，本來怕很嗆，結果不會耶。原來他們使用的山葵是新鮮山葵，而不是那種預先包裝好的人工山葵醬。但看到一湯匙的山葵醬，也不禁想會不會很嗆啊？
先用筷子沾了一點山葵醬，發現辛辣味更為濃郁和持久，但卻不會嗆鼻，非常特別耶。
也才有信心完全攪拌阿XD
沒想到越吃越順口，這款也很推薦喔
吉彖(ㄊㄨㄢˋ)食堂麻醬涼麵
如果不敢吃辣也不敢吃皮蛋，推薦經典的原味麻醬。小黃瓜絲很清新也很新鮮，搭配涼麵是絕配啊！不過少了碗三合一味增湯有點可惜～
一起拌勻後，這裡的麻醬質地恰到好處，不會太稀也不會太濃，容易均勻混合。麻醬散發著濃郁的香氣，當麵條和醬汁完美融合後，在口中能夠明顯感受到芝麻的香氣迴盪。
吉彖(ㄊㄨㄢˋ)食堂蒜味肉羹
我們還點了一碗蒜味肉羹麵，雖然點的是小碗，但是份量不小呢
肉羹給的蠻大塊
蒜味肉羹的湯頭喝起來帶有自然的鮮甜味，勾芡的濃稠度也恰到好處，整體口感順滑，蒜味也很濃
油麵的量也給的很足，女生吃是絕對會飽
再來就是一定要加一匙辣粉啊！大家放心，這種辣粉都不會到很辣，但是搭配羹湯就表現得剛剛好呢
吉彖(ㄊㄨㄢˋ)食堂燒烤
對了，沒想到這家小吃攤還有燒烤耶！我懷疑老闆應該是烤興趣的，因為價格很便宜，第一次吃到涼麵攤有賣燒烤的
這是百頁豆腐、豬血糕和香酥豆皮，烤得不會過焦剛剛好，而且很喜歡他們的醬汁，尤其豆皮很容易烤焦或是過乾，但是老闆烤的很恰到好處
還有現點現烤的糯米腸和豆乾，醬汁相當入味，這兩個我也很愛
當然還有燒烤界的天王，甜不辣！
沒想到這間吉彖食堂小吃攤有這麼多驚喜，感覺得到老闆很用心的創新而且價格也是相當實惠，難怪不管是觀光客或是在地人都很多來光顧呢
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店家/景點資訊
- 店家名稱：吉彖食堂＆皮蛋涼麵、蒜味肉羹、燒烤
- 所在地址：臺灣台北市士林區基河路114號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 17:00-24:00
- 店家電話：0981 014 155
- 評價：★★★★★
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