四川吳抄手必點推薦!米其林必比登4連霸川菜餐廳，70年老店深厚功力成就非凡美食，來台北遠百信義百貨A13店超方便!(內附分店與菜單)

要在信義區百貨公司，吃到米其林必比登推介的平價美食，便屬這間70年老字號的「四川吳抄手」的川菜餐廳。有適合一個人來吃的單點像是酸辣抄手，也有多人聚餐的套餐，有麻辣也有完全不辣的料理，甚至還有素食料理。不管是觀光客附近上班族還是家族聚餐，這個地點都相當方便，難怪在PTT跟Dcard都很多人推薦。以下推薦依娃必點料理，跟大家分享

「四川吳抄手」的本店在大安本店，分店則是有遠百信義店A13、林口三井outlet與竹北遠百。

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四川吳抄手遠百信義A13分店怎麼去?

「四川吳抄手」遠百信義A13的地址在，台北市信義區松仁路58號4樓，手扶梯上樓右手邊。建議大家要事先訂位，信義區每天用餐時刻都是大排長龍的唷！

• 營業時間：11:00-00:00
• 訂位電話：02 8786 2426
• 四川吳抄手線上菜單

信義區停車蠻貴的，建議搭乘「捷運板南線市政府站」3號出口，或是「捷運淡水信義線台北101世貿站」4號出口步行約8分。

四川吳抄手歷史

四川吳抄手是由1949年政府遷台，來自四川成都的幾位老鄉，他們太思念家鄉的麻辣味，就合夥開了川菜餐廳，叫做吳抄手。不過有趣的是，店裡老闆、師傅們都不姓吳，只是因為當年成都有間有名的麵食餐館就叫吳抄手。70年的美味，連前總統蔣經國都是座上賓，能拿到米其林必比登推介真的是剛好而已。現在四川吳抄手入主蠻多間百貨公司，將平民美食發揚光大，讓更多人愛上川菜囉！

四川吳抄手遠百信義A13分店 | 門市環境

「四川吳抄手信義店」位於遠百信義A13的四樓，這層的主題是「懷舊食光埕」，呈現濃濃的台灣黃金年代的復古氣息。特別適合有著70年歷史的「四川吳抄手」呢。

從手扶梯上樓右手邊，就能看到大大的米其林立牌，這家餐廳就是「四川吳抄手信義店」，不只連續四年都獲得米其林必比登推薦，價格更是親民。

看到櫃檯的海報真是有趣，川菜界的葉問，意思是一個打十個嗎？更可以說「四川吳抄手」真的是全台川菜最強的店啦。

「四川吳抄手信義店」有室外與室內位置，通常是室內坐滿才會安排在騎樓造景吃飯，室外也有二人桌

室內則是以４～６人桌居多，很有質感的大理石紋路，相當有氣質

「四川吳抄手信義店」只有一張8人圓桌，如果有多人聚會一定要事先訂位唷

來吃這家一定要12點前到，像我們11點入席才能拍到空景，12點時大部分位子都已經坐滿囉

四川吳抄手菜單

點我看四川吳抄手線上菜單

「四川吳抄手」有冷盤、海鮮、肉、蛋、豆腐、蔬菜等料理，每道菜都會貼心標上辣度，或是可以做成不辣的料理，所以就算帶老人小孩來都可以吃得很開心。

主食有白飯或是水餃、抄手、麵食可以點。我也很喜歡服務人員不定時拿了放滿小菜的托盤讓我們挑選，份量都蠻多的唷！特別推薦粉蒸肉、辣椒鑲肉。

很快的餐點都上桌囉

依娃很喜歡跟朋友在川菜料理聚會，吃辣後大家血液循環很好，吃到美食更是心情愉悅

四川吳抄手麻辣料理推薦

如果跟依娃一樣喜歡吃辣的朋友，可以參考我們點的麻辣料理唷！我自己的最愛是

麻辣豆腐、蒼蠅頭、乾扁四季豆、老皮嫩肉豆腐、紅油炒手、夫妻肺片，人多的話可以多個川蜀麻辣魚

 

四川吳抄手推薦｜涼拌夫妻肺片（小辣）

經典的川菜涼拌料理就是夫妻肺片，由一對夫妻發明的料理，將牛肚、牛肉與牛筋先片成薄片，再淋上獨家手工製作的辛香料與辣油，最後再灑上白芝麻。搭配小黃瓜一起入口，辣的清脆爽口。

以往四川人不吃動物內臟，直到夫妻肺片這道涼拌菜，才開始吃的

乾煸四季豆（不辣）

這道是不辣的料理，第一個是肉末要炒乾炒香，但是四季豆除了炒熟外還不能太乾太軟，略帶點脆度是最棒的口感。依娃第一次看到乾煸四季豆搭配捲餅一起吃，很像京醬肉絲的吃法唷。

四季豆不會過油，聞起來有著胡椒香以及花椒香氣，餅皮則是偏厚款的餅皮。

夾取適當的份量。

包好後，一口吃下，很有儀式感，也讓不吃白飯的朋友有點飽足感喔。

麻婆豆腐（小辣）

這道麻婆豆腐應該大家都會想點吧！「四川吳抄手」的麻婆豆腐並不辣，反而是麻味迷人，搭配上肉末與嫩豆腐，超級下飯的！

砂鍋牛筋腩（小辣）

這道砂鍋牛筋腩不會很辣，主要是茄汁做底，加入蔬菜如洋蔥及紅蘿蔔等，讓蔬菜精華進入湯內。而且牛筋牛腩都燉至熟爛，一咬即開。使用鐵鍋加熱，在冷冷的冬天吃起來真舒服。

這道料理也讓我吃了不少白飯呢。

尖椒肥腸（小辣）

平時喜歡油炸肥腸料理的朋友，不能錯過這道尖椒肥腸。除了詐得香酥外，「四川吳抄手」的肥腸切的夠厚而且分量也算多，吃起來不油不膩。

鍋內可以看到三種辣椒，生辣椒 乾辣椒與青辣椒，讓這道尖椒肥腸吃起來層次豐富，風味絕佳。

面對美食，每個人臉上都洋溢著笑容

川蜀麻辣魚

服務人員端上桌時，別桌客人都看傻了！想要浮誇料理，點這道就可以。川蜀麻辣魚使用特製方鍋上桌，下方還有酒精燈繼續加熱，讓我們不斷聞到麻辣香氣，撲鼻而來。

上層則是使用酥炸鱸魚，完全沒有土味，而且肉質細嫩。

最上層撒上視覺感十足的大紅袍辣椒、生辣椒與青辣椒，還有迷人的香菜與芝麻。喜歡吃辣的朋友一定大呼過癮

翻開魚肉會發現底部舖滿配料，像是豆皮、蓮藕、白菜、洋蔥、香菇等，完整吸收湯汁精華。

酸辣抄手

「四川吳抄手」的抄手有蠻多口味，有不辣的原湯抄手，也有紅油抄手與酸辣抄手。而且我很喜歡它們家有做湯抄手，讓喜歡喝麻辣湯的人，可以一口喝湯一口吃抄手。

除了麻辣口味，還能喝到白醋的酸味，讓辣味多了不同風味。而且抄手皮薄餡多，一口咬下還會噴汁呢！

菩提香椿麵

菩提香椿麵是使用茹素朋友很愛吃的香椿醬，沒想到也可以做麻辣口味呢！一上桌後就聞到香椿的香氣與辣味交織，這裡的辣主要來自生辣椒，如果不敢吃太辣的朋友，可以把紅辣椒挑掉。

像依娃喜歡吃辣，就是快樂的拌麵．讓醬汁與麵條完美結合，而且「四川吳抄手」的麵條相當Ｑ彈喔

香椿醬給得還蠻多的唷

攪拌完，每一口都能吃到香椿的迷人香氣

酸梅湯

如果啦！你真的喜歡吃辣，又怕吃得太辣，可以點一壺酸梅湯來去油解辣唷！

四川吳抄手不辣料理推薦

像依娃來「四川吳抄手」還蠻多次的，如果不吃辣或只能吃一點點辣的朋友，也可以來吃，因為這家的不辣料理還蠻多選擇的。

建議可以點菜單上０個或１個小辣椒圖型的料理，像是：

• 主食：原湯抄手/餃、鹹魚雞粒炒飯，紅油抄手、紅油餃子、擔擔麵、菩提香椿麵、炸醬麵、牛哨麵、燉雞湯麵、綠豆涼粉、牛肉涼麵、雞思量麵、冰鎮脆紹麵都可以做不辣口味
• 招牌醬鴨、鮮蝦球、東坡肉、脆皮炸蝦球、燴海參、香酥魠魚柳、雪菜鮮魚柳、筍殼魚、百合燴牛柳、芥蘭牛肉絲、子薑牛肉片、香橙蜜雞球、乾扁四季豆、鹹蛋炒苦瓜、清炒大豆苗、鹹蛋豆腐、魚香烘蛋、肥腸茄子煲
• 可做不辣的：蒼蠅頭、酸白菜肉絲、老皮嫩豆腐、海鮮豆腐羹
• 湯：砂鍋火炯土雞湯、砂鍋魚麵筋、翡翠海鮮羹、酸蘿蔔鴨煲湯、連鍋湯、雪花白玉露

 

瞧我們吃得多開心，在辣味的催化下，每個人都吃得紅光滿面，「四川吳抄手」真是可以讓賓主盡歡的餐廳。大家記得要預訂，要不常常都沒空位的唷

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