嘉義吃火鍋又有新選擇,「聰明鍋」是超過 70 年歷史的老店「林聰明沙鍋魚頭」的新品牌,除了環境更舒服,居然還有包廂真是太舒適,評價超級好,相信很快就會成為嘉義旅行的必吃美食!「聰明鍋」推薦必點「沙鍋龍蝦鍋」與「聰明酸菜魚」,還有超厚炸豬排。預計在2025年2月22日正式開幕,餐廳就在嘉義大雅路上的「山樣子美食基地」,周邊也有許多文創商店,周末不定時有木頭人市集可以逛喔。點我線上預約
聰明鍋用餐方式是點主鍋,就能享用飲料喝到飽,飯後還有一份台灣知名冰品春一枝的冰棒以及紅豆紫米湯
聰明鍋交通位置,嘉義林聰明個人火鍋品牌
「聰明鍋」在大雅路上,開車的朋友可以停在兩側路邊劃白線的位置喔。吃完也可以逛山樣子美食基地或是蘭潭風景區。
聰明鍋 Smart Hot Pot
- 正式開幕日期:2025/2/22
- 點我線上預約
- 電話:052716166
- 地址:600嘉義市東區大雅路一段730號之一(山樣子美食基地)
聰明鍋門市環境
相信對於熟悉嘉義美食的饕客來說,「林聰明沙鍋魚頭」絕對不是陌生的名字。這次,這個傳承多年的老字號品牌,也曾經被Netflix拍成亞洲世界小吃之一,今年以全新面貌「聰明鍋 Smart Hot Pot」進軍火鍋市場,為老店注入新活力。第一家門市特別選在嘉義市「山樣子美食基地」,這個以文創與美食為主的場域,代表著傳統美食的新篇章。
「聰明鍋」就在入口第一間,紅色招牌相當好認。
來到門口還可以看到聰明吉祥物「貓喜」,貓咪愛吃魚頭,好像也是很合理,真是太可愛了~
聽說試營運期間天天爆滿,還好我有預約到,還特別提早來拍空景照~
2025/2/22就正式開幕囉!建議各位饕客提早線上預約
聰明鍋內用點餐流程
如果沒有先線上預約的朋友,在現場可以掃碼候位
接著拿菜單填寫,收到入座通知時,先去櫃台結帳
最後等服務人員帶位囉
聰明鍋店內共有兩層樓,一樓主要是兩人座位區,還有冷凍櫃與展示櫃可以買到林聰明的限量商品
像是聰明醬、方塊酥、泡麵等等,我還聽到有人要來掃貨泡麵,結果熱賣到三月才會補貨喔
有許多商品是嘉義限定的唷!來聰明鍋吃鍋一定要順便買伴手禮的啦!
我自己對香辣沙鍋水餃、聰明醬沙茶醬、泡麵都很有興趣呢
在一樓的廚房也能看到廚師們忙進忙出,現炸龍蝦以及沙鍋魚頭傳出的香味,讓我好期待唷!!
服務人員引導我們上二樓用餐,除了延續木質調性外,樓梯處還擺著可愛的史努比
二樓主要有二人座、四人座位以及自助吧,餐廳內部設計以紅色作為主色,呈現喜氣、熱情、活力的品牌形象,搭配木質座椅以及金色水杯,整體很有質感。
另一空間則是延續山樣子的線條
連鍋具都是特別設計,只此一家的聰明鍋
自助吧則是提供氣泡飲品以及軟性飲料像是果汁與無糖綠茶,不想喝冰的朋友也可以選擇黑豆水唷
醬料區則是提供許多醬料以及辛香料,像是蔥、蒜、辣椒與沙茶醬等等
最旁邊則是另一個打卡重點,台灣在地品牌春一枝冰棒,貨真價實的台灣水果製成
每鍋均附一枝冰棒,餐後會由服務人員親自送上唷
有看到九如百香果、檸檬、花蓮海鹽西瓜等口味
春一枝簡直是冰棒界的愛馬仕,聰明鍋用他們家的冰棒
真的是強強聯手阿~
二樓除了一般座位外,居然還有兩間大包廂,而且包廂可以打通的喔
一間包廂可以坐10-12人,不管是親友公司聚餐,真是太方便啦
聰明鍋菜單
以下是聰明鍋在試營運期間的菜單,最新菜單以官方為準。個人鍋口味有
- 沙鍋龍蝦鍋
- 沙鍋龍虎斑魚頭鍋
- 沙鍋魚頭鍋
- 麻辣鴨血豆腐鍋
- 聰明酸菜魚
- 聰明歐爸鍋
聰明鍋評價,必點推薦菜色
這次依娃找嘉義朋友一起吃,沒想到他們都還沒來吃過
想必之後會越來越紅,真的記得先線上預約
就座後,聰明鍋服務員送上台灣米菓,上面寫著金榜題名,真是吉祥
很快的我們點的三個鍋都上桌囉!
聰明鍋總共有七種口味
我們點了砂鍋龍蝦鍋、聰明酸菜魚、韓式歐巴鍋,最低299起
而且這鍋子比一般個人鍋大,還裝在金色鍋子內,感覺很奢華
另外還有加點松阪豬、炸豬排、炸花枝丸
主食可以點白飯、烏龍麵或冬粉,蠻推薦烏龍麵的喔
飲料除了飲料吧外,也可以單點大苑子果汁、珍珠奶茶
沙鍋龍蝦鍋|聰明鍋必點
湯底可是用沙鍋魚頭湯底與豬骨高湯熬製10小時
精選足重龍蝦使用1/2,先炸過再入鍋,鍋底還會散發炸蝦殼的香氣
聽說這道可是在美食展一戰成名的菜色,也才讓老闆延伸出個人火鍋的想法
龍蝦肉也相當厚實彈口,一個人吃真的是相當過癮
而且其他配料也是誠意滿滿
有白菜、黑木耳、豆腐、豆皮等食材,滿滿的鮮甜好滋味
聰明酸菜魚鍋|聰明鍋必點
同樣令人驚豔的還有聰明酸菜魚鍋,不只有一般酸菜魚的酸辣,
更因為使用龍虎斑魚骨熬煮的高湯,讓酸菜魚湯頭添增甜味,整體更有層次
整鍋料超多!鱸魚片很鮮嫩、酸菜真的很夠味
推薦可以加點肉片來涮更過癮
韓式歐巴鍋|聰明鍋必點
如果想念韓國泡菜鍋,那這個歐巴鍋很適合你喔
泡菜本身不會過辣,略帶點甜味
令人驚喜的是,湯頭上方還放了一片起司片
裡面還有玉米筍、豆皮、豆腐、白菜、金針菇等等
讓湯頭更多了一味濃醇香
很推薦可以加點一些肉品喔
隨後服務人員會點燃酒精膏,讓火鍋維持在滾燙狀態
如果湯汁沒了,也可以請服務人員再加湯喔
農場酥炸豬排|聰明鍋必點
這道炸豬排更是特色小吃必點第一名,來自雲林高品質的厚片豬排,加上炸到外酥內嫩的功力,鎖住豬肉的鮮甜多汁,完全沒有豬臊味
而且我的嘉義朋友還跟我說,嘉義人就是都要沾美乃滋阿~所以在這吃到沾美乃滋的豬排,讓台北人感受到很驚奇的美味呢
炸花枝丸|聰明鍋必點
這道花枝丸也好好吃!炸到熱騰騰上桌吃很美味,
還能吃到整個丸子的Q彈
亞麻籽松阪豬肉片|聰明鍋必點
如果想要加點肉品,我很推薦今天吃到的亞麻籽松阪豬肉片耶
油花分布相當細膩,吃起來又很脆口
聽說這豬可不簡單,吃乾淨純淨的亞麻籽長大的
不使用生長賀爾蒙也沒有藥物殘留
像我們點了韓式歐巴鍋沒有肉片,就很適合搭配喔
涮到全熟,仍然多汁不肥膩,大推~
主食|聰明鍋必點
此外主食有白飯、烏龍麵跟冬粉可以選擇
我自己很愛沙鍋湯頭淋飯,吸收滿滿精華
烏龍麵也很令我驚豔,口感很像日本讚岐烏龍麵的Q彈滑順
飲品|聰明鍋必點
到哪都要喝珍奶的朋友,聰明鍋的珍奶茶味好濃,是我的菜!
服務人員說,珍奶都是自己煮的黃金比例,搭配火鍋剛剛好的甜度與濃度
另外也有提供手搖飲名店大苑子的果汁
我們今天點的是六顆柳丁汁.個人瓶裝很稀有呢
通常都是在熱炒店看到大瓶裝
春一枝冰棒|聰明鍋餐後甜點
融合傳統與創新的林聰明個人火鍋品牌「聰明鍋」
搭配的甜品自然也是不同凡響
使用台灣知名冰棒品牌「春一枝」讓火鍋美食有個清爽的結束
餐後會由服務人員親自送上,每鍋都能享用一枝冰棒,
目前有三種口味九如百香果、檸檬、花蓮海鹽西瓜等等
「春一枝」榮獲許多在地創生大獎,以前他們發現許多水果只是撞到凹傷賣相不好
就成為滯銷貨,甚至被丟棄,十分浪費
「春一枝」使用這些台灣在地水果,幫助果農提升水果價值,也降低水果的浪費
像我就很支持這樣環保永續的概念,而且他們家的冰真的好吃阿
紅豆紫米湯|聰明鍋必點
如果不方便吃冰的朋友,可以改選紅豆紫米湯
燉煮後的紅豆相當柔軟,加上甜湯的鮮甜
也是很推薦喔
到嘉義的必吃名單又多了「聰明鍋」啦!依娃相當支持這樣讓傳統小吃創新的方式,同時也是提高傳統小吃的精緻度的機會,甚至「聰明鍋」洗手間內還有擺了牙線、漱口水跟衛生棉,十分貼心!我想即使林聰明沙鍋魚頭已經獲得米其林必比登、Netflix以及台灣饕客們的肯定,卻還是不斷追求創新。真的是太愛了,來嘉義玩的朋友們可以趕快點我線上預約
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